Корзина
31 отзыв
Интернет магазин туриста и рыбака
+380961451167
+380961451167
+380
96
145-11-67
Киевстар
+380
95
564-58-96
Vodafone (МТС)

Бойлы своими руками

Бойлы своими руками
В этой статье мы расскажем Вам о формовании из теста шариков для бойлов и их варке

09.08.16

 
Подготовка к приготовлению бойлов в домашних условиях.

Расскажу о формовании из теста шариков и их варке. После этого нужно сразу же приступать к завершающему этапу - сушке. То есть, если между первым и вторым этапом допустим перерыв в несколько дней, то между вторым и третьим - нет.

Конечно же, бойлы можно формо­вать разными способами. Некоторые изобретательные ребята имеют даже электрические приспособления собст­венной конструкции (думаю, что ско­ро они появятся и у нас). Однако есть и индивидуумы, которые вообще пре­зирают всяческую механизацию - они скатывают шарики в ладонях. Однако мы сконцентрируем свое внимание на самом популярном на сегодняшний день способе формования - при помо­щи специальной пластиковой формо­вочной доски - роллера и ручного шприца для выдавливания теста.

Многих волнует вопрос: "Сколько времени занимает домашнее изготов­ление этой приманки?" Это зависит как от навыков, так и от того, насколько правильно вы организуете процесс. Сразу скажу, что, найдя себе помощ­ника, вы сократите время приготовле­ния бойлы более чем вдвое. При опре­деленной сноровке за два дня можно приготовить около 50 кг готового про­дукта. Заметное влияние на время пе­реработки теста оказывает выбранный диаметр приманки - чем он меньше, тем более длительным будет процесс. При этом какие бы грандиозные зада­чи вы перед собой ни ставили, всегда нужно помнить: все бойлы, которые мы хотим приготовить, нужно иметь возможность высушить. Иначе вся ра­бота пойдет насмарку!

Подготовка

Прежде всего нужно приготовить место, где мы будем заниматься непо­средственно формованием. Это может быть обыкновенный кухонный стол, главное, чтобы он был устойчивый и жесткий. Когда место подготовлено, достаем "малую механизацию" -рол­леры и шприцы. Желательно иметь не­сколько роллеров с наиболее часто применяемыми диаметрами: 14,16,18 и 20 мм. Под роллер на стол нужно по­ложить материал, препятствующий скольжению. Например, тонкий лист резины. Шприц может подойти и обыкновенный для теста (существуют также механические, работающие от сжатого воздуха, но они дорогие и ма­лодоступные). К нему нужны пласт­массовые насадки. Это обыкновенные заводские насадки, которые надо об­резать таким образом, чтобы можно было получать валик нужного диамет­ра. Хочу обратить ваше внимание на одно важное обстоятельство: после выхода из шприца валик из теста уве­личивается в диаметре на 2-4 мм. И еще - желательно иметь под рукой не­сколько насадок, отличающихся по диаметру на 1 мм, например, начиная с 12 и до 18 мм.

Работа по формованию из теста шариков нужного диаметра начинает­ся с изготовления валиков (их еще на­зывают колбасками или жгутами). Для этого сначала заполняем шприц тес­том - руками формируем из теста тол­стые цилиндрические куски и вклады­ваем их в шприц. Тесто плотно вмина­ем пальцами, и лишь когда цилиндр шприца полностью и без пустот напол­нится, накручиваем пластмассовую насадку. После этого выдавливаем шприцом валики из теста и укладыва­ем их на нижнюю часть роллера. Дела­ем это плавным движением с постоян­ным усилием, чтобы валики не треска­лись и, что еще важнее, имели по всей длине одинаковый диаметр. Валики должны быть немного длиннее, чем длина роллера, так как тесто всегда немного "садится". По ходу хочу заме­тить: выдавливать валики из жесткого теста - занятие, требующее значитель­ных усилий, поэтому я бы советовал чередовать его с варкой.  На стандартный роллер мы теоре­тически можем уложить сразу три ва­лика теста, однако, чтобы бойлы полу­чились действительно правильной круглой формы, лучше ограничиться двумя. Дальше работаем уже ролле­ром: прижимаем верхнюю часть к лежащим на нижней его части валикам таким образом, чтобы края верхней части вошли в специальные направля­ющие пазы нижней, после чего начи­наем катать, то есть двигать крышку "от себя - к себе". Сначала тесто оказы­вает сопротивление, однако по мере формирования бойлы движения рол­лера становятся более легкими и плав­ными. Для придания шарикам пра­вильной круглой формы нужно сде­лать еще два-три возвратно-поступа­тельных движения, и верхнюю часть роллера можно снимать. При этом нужно следить, чтобы некоторые из уже сформованных бойлы не прилип­ли к ней. Теперь смотрим на форму шариков - если они не получились идеально круглыми, то нужно сменить насадку шприца на несколько боль­шую или меньшую. Сформованные бойлы аккуратно складываем в пред­варительно протертую растительным маслом или присыпанную мукой посу­ду. Они готовы к варке.

Варка и сушка бойлов

Можно использовать для этого, на­пример, старую наволочку. Ткань быс­тро впитает влагу, и через небольшое время бойлы уже будут готовы к сле­дующему этапу - окончательной суш­ке. Для этого подсушенные на ткани шарики перекладываем на специаль­ные сита. Такие сита можно сделать самому - натянуть на деревянную раму пластиковую сетку, которую можно приобрести в магазине садово-ого­родного инвентаря. Конструкция сит должна быть такой, чтобы их можно было устанавливать друг на друга, так они не будут занимать много места. Очень важно, чтобы сетка на раме бы­ла хорошо натянута, иначе она про­виснет, и бойлы будут скатываться к середине и касаться нижних слоев.

Время сушки готовой приманки может быть разным. Так, бойлы, при­готовленные без консервантов, сушат от 3 до 5 часов, после чего герметично упаковывают и помещают в морозил­ку. Бойлы с консервантами сушатся на­много дольше (даже несколько дней), а хранить их можно не обязательно в холодильнике, а просто в прохладном темном месте.

Готовые высушенные бойлы нужно пересыпать в пластмассовые, плотно закрывающиеся емкости. Очень важ­но, чтобы бойлы с разными запахами хранились отдельно.

Я описал процесс приготовления большого количества бойлы. Если вам надо приготовить десяток-другой бойлы, не обязательно использовать весь арсенал приспособлений. Для приготовления валика можно не ис­пользовать шприц, а сформировать его в ладонях, пока его диаметр не станет приблизительно равен размеру нужных бойлы.

Обратная сторона минироллера служит для точного формирования ва­лика соответствующего диаметра. Для этого раскатываем его поступательны­ми движениями, пока срез валика не станет идеально круглым. Теперь кла­дем на нижнюю часть минироллера один валик и поступаем далее точно так же, как и при использовании боль­шого роллера. В зависимости от диа­метра получаем за один раз от б до 10 бойлы.

 
Предыдущие статьи